Nhà Hàng Hoàn KiệtNhà Hàng Hoàn KiệtNhà Hàng Hoàn KiệtNhà Hàng Hoàn Kiệt
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN
  • THỰC ĐƠN
  • ĐẶT BÀN NGAY!
  • ĐỒ UỐNG
  • THƯ VIỆN HÌNH ẢNH
  • TIN TỨC
  • LIÊN HỆ

Khám phá tinh hoa ẩm thực ba miền

    Trang chủ TIN TỨC Khám phá tinh hoa ẩm thực ba miền
    Kế tiếpLùi lại
    hoan-liet-11

    Khám phá tinh hoa ẩm thực ba miền

    By admin | TIN TỨC | 0 bình luận | 23 Tháng Tám, 2017 | 1

    Trải dọc chiều dài đất nước, từ Bắc vô Nam, nơi đâu cũng có những món ngon địa phương được nâng lên tầm đặc sản

    Tây Bắc Bộ

    Lên Tây Bắc, trên con đường chinh phục núi đồi trùng điệp, qua Hòa Bình, Sơn La, Lai Châu, phong vị Thái sẽ níu chân bạn bằng thua nau, pa pính hay lam nhọ có từ ngàn đời. Lam là nướng, nhọ là nhừ. Tảng thịt trâu, hoặc bò, nướng trên than hồng cho thật chín rồi thái mỏng ngang thớ, trộn với các thứ  gia vị: Mắc khén, ớt, tỏi, gừng và rau bí, quả bí non, quả cà rừng… tất cả cho vào ống tre nướng chín, sau đó lấy que chọc cho nhuyễn, lại nướng ống tre lần nữa cho chín nhừ. Hãy thử một lần lên Tây Bắc vào Tết này, ngồi quanh bếp lửa nhâm nhi rượu cần, cơm lam, xắn từng miếng lam nhọ mềm nhừ, ngọt đậm để cảm nhận hương vị dân tộc giữa vùng cao.

    Đông Bắc Bộ

    Tạm biệt hương vị Thái vùng Tây Bắc, tới Cao Bằng, Lạng Sơn vào xuân này, trong tiết trời se lạnh, một bát coóng phù nóng hổi, có vị thơm ngọt của mật mía, vị cay nồng của gừng, vị bùi bùi của lạc sẽ làm bạn nhớ mãi. Theo tiếng Tày, Nùng, coóng phù (thoóng phù) có nghĩa là bánh trôi nhưng không hề giống với bánh trôi dưới xuôi. Nhân bánh coóng phù khi thì được làm bằng lạc rang giã nhỏ rồi nấu với nước đường đỏ; có khi lại làm bằng đỗ xanh đã đồ chín, trộn lẫn với đường kính. Nước đun bánh cũng phải là nước đường, đun sôi, đợi sủi tăm rồi mới thả bánh vào. Theo kinh nghiệm làm bánh coóng phù của người Tày, để có hương vị đặc trưng thì nước chan bánh phải được làm từ mật mía, pha sao cho vừa có đủ độ ngọt, vừa có độ sánh. Quả thực, món bánh trôi của người Tày có cách làm cầu kỳ hơn, hương vị cũng rất đặc trưng với dư địa của vùng núi.

    Bánh trôi của người Tày

    Đồng bằng sông Hồng

    Khám phá tinh hoa ẩm thực ba miền

    Hà Nội- tinh hoa ẩm thực đất Bắc với những thức quà ngon, thanh nhẹ mà tinh tế: cốm làng Vòng, bún thang, chả cá Lã Vọng nức tiếng…dường như đã không còn xa lạ với mỗi chúng ta. Nhưng có lẽ cũng chưa nhiều người được thưởng thức cuốn diếp (cuốn bỗng phố cổ)- món ngon Hà Nội có nguy cơ bị thất truyền. Nhìn qua, cuốn diếp trông tươi nõn như lộc non ngày Tết: lọn bún trắng nhỏ, miếng thịt xíu viền hồng bắt mắt, con tôm rang đỏ rực, tất cả cuộn vào nhau, buộc ngang lưng bằng lá hành trần xanh sẫm và không thể thiếu bỗng nếp chưng- linh hồn của cuốn diếp. Hài hòa, thơm dịu, thanh mát là những gì có thể cảm nhận rõ rệt khi thưởng thức món ngon một thời vang bóng của người Hà Nội xưa. Hiện ở Hà Nội chỉ còn một quán hàng vẫn còn giữ nghề gia truyền bán cuốn bỗng phố cổ.

    Bắc Trung Bộ

    Văn hóa ẩm thực Huế là sự giao thoa văn hóa Việt- Chăm, cả những tác động của văn hóa ẩm thực của phương Bắc, phương Nam trong quá trình di dân của lịch sử. Trái vả là thứ trái đặc biệt của người Chăm và chỉ được trồng ở đất Huế. Trái vả đã đi vào văn hóa ẩm thực Việt qua món ăn đặc biệt Huế: gỏi vả. Gỏi vả có vị béo bùi của vả, chút dai dai mà ngọt lịm của tôm sú, của thịt, một chút chua chua ngọt ngọt, cay cay của nước mắm chanh ớt quyện lẫn và cả mùi thơm lừng của lớp mè rang, hành, tỏi phi. Ngoài các món như: tôm chua thịt phay, nem bò lụi, chả tôm…được chế biến tỉ mỉ cầu kỳ, gỏi vả là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người Huế và mang một nét đặc trưng chỉ có ở Huế.

    Nam Trung Bộ

    Dông là món đặc sản của vùng đất Phú Yên, Bình Thuận… Đến Phan Thiết mà chưa ăn dông thì coi như chưa đến. Con dông chỉ bé bằng ngón chân cái, có hình dáng giống con kỳ nhông. Dù là bò sát được mệnh danh là “vua đồi cát” nhưng thịt dông khá săn, mềm ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: dông nướng muối ớt, chả dông, gỏi dông…Tết này khi đến với Phú Yên đầy nắng và gió, rất có thể bạn sẽ được thưởng thức chả dông giòn rụm-  món ăn nổi tiếng của Phú Yên. Thịt dông xay nhuyễn cùng với các loại gia vị: tiêu, ớt, hành, tỏi, mộc nhĩ, miến…, cuốn lại bằng bánh tráng mỏng, đem chiên chín vàng. Khi ăn chấm nước chấm chua ngọt và thưởng thức. Thỉnh thoảng cắn thêm trái ớt hiểm, tép tỏi đảo Lý Sơn cảm giác mới hấp dẫn làm sao.

    Tây Nam Bộ

    Ở Đồng Tháp Mười, cứ vào mùa lũ rút, dân “sành” ăn thường bắt ốc lác để dành bằng cách treo trên giàn bếp chờ tới những ngày Tết mới dùng đến. Ốc bắt được đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp. Ốc lác treo giàn bếp để lâu 4-5 tháng vẫn sống thậm chí còn béo mập vì hàng ngày khi nấu cơm khói xông vào giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khói xông lên. Thường đến Tết nguyên đán hàng năm, người người nhà nhà lại rửa sạch hết bụi bặm, để ốc vào một nắp có chứa sẵn nước pha trứng gà cho ốc uống, dần dần ốc sẽ há miệng. Khoảng 20 phút khi ốc đã uống hết nước, cho ốc  vào nồi luộc chung với sả, muối. Thưởng thức món ốc lác treo giàn bếp phải từ từ, thịt ốc vừa mềm vừa mập, vừa ngọt, vừa cay của vị ớt lại thơm nồng của sả, chấm cùng nước mắm sả ớt nữa thật quá chuẩn vị.Ai đã từng thử món ốc treo giàn bếp sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó.

    Đông Nam Bộ

    Đuông là một món ăn dân dã nhưng hiện nay khá hiếm và đắt tiền. Đuông chà là, đuông dừa, đuông đất, đuông mía là những sản vật đặc biệt của đất rừng phương Nam. Đuông được chế biến thành rất nhiều món: đuông nướng, đuông tẩm bột chiên, đuông lăn nước mắm thậm chí ăn sống. Đi thăm thú miền Nam dịp Tết này, nếu may mắn mỉm cười, rất có thể bạn sẽ được thưởng thức đặc sản “ăn là ghiền” này. Dù chế biến theo kiểu gì thì thịt đuông vẫn giữ được hương vị thơm lừng béo ngậy, tuy dân dã nhưng sơn hào hải vị khó sánh kịp.

    Không có thẻ nào

    Bài viết liên quan

    • 4

      4 lý do bạn nên chọn tổ chức tiệc tại nhà hàng Hoàn Kiệt

      By admin | 0 bình luận

      Tiệc sum họp gia đình, gặp mặt bạn bè, sinh nhật hay liên hoan công ty khiến bạn đau đầu không biết nên ăn ở đâu? Ăn món gì? Thay vì đến những quán ănChi tiết

    • 4

      Gà nướng níu chân du khách đến núi rừng Tây Nguyên – Đà Lạt

      By admin | 0 bình luận

      Không chỉ hấp dẫn du khách với phong cảnh hùng vĩ của núi rừng, mảnh đất Tây Nguyên còn thết đãi du khách món gà nướng mang đậm bản sắc văn hóa. Gắn liền vớiChi tiết

    • 1

      Nét quyến rũ của ẩm thực Đà Lạt đối với du khách

      By admin | 0 bình luận

      Đà Lạt – Thành phố ngàn hoa là điểm đến du lịch lý tưỏng của du khách trong và ngoài nước, ẩm thực Đà Lạt là một phần không nhỏ tạo nên sức quyến rũChi tiết

    • 4

      4 món ăn đại diện cho ẩm thực Đà Lạt

      By admin | 0 bình luận

      Mặc dù Đà Lạt nổi danh là thành phố du lịch nhưng ẩm thực nơi đây không đa dạng như những thành phố khác. Tuy nhiên, ít nhưng chất lượng. Những cái tên bánh mìChi tiết

    • download

      Ẩm thực Phú Quốc – Hành trình rẽ sóng, vượt mây

      By admin | 0 bình luận

      Khám phá ẩm thực Phú Quốc tại chợ đêm Dinh Cậu để thưởng thức các món ăn ngon, tươi rói, đậm đà hương vị biển như nhum, cơm ghẹ, gỏi cá trích, … Đáp chuyếnChi tiết

    • bua-com

      Bữa cơm gia đình – Nơi thắp lửa yêu thương

      By admin | 0 bình luận

      Bữa cơm gia đình tưởng chừng như nhỏ nhặt nhưng lại chính là nơi gắn kết các thành viên, là nơi giữ lửa hạnh phúc gia đình bạn Theo quan niệm của nhiều người bữaChi tiết

    • am-thuc-hong-kong

      Khám phá ẩm thực Hong Kong

      By admin | 0 bình luận

      Thịt xá xíu, bánh bao, trà sữa… chính là những món ăn đưa Hong Kong vào top những điểm đến có nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn Vốn là điểm đến nổi tiếng vềChi tiết

    Kế tiếpLùi lại

    VIDEO HOÀN KIỆT

    BÀI VIẾT MỚI

    • 4 lý do bạn nên chọn tổ chức tiệc tại nhà hàng Hoàn Kiệt
    • Gà nướng níu chân du khách đến núi rừng Tây Nguyên – Đà Lạt
    • Nét quyến rũ của ẩm thực Đà Lạt đối với du khách
    • 4 món ăn đại diện cho ẩm thực Đà Lạt
    • Khám phá tinh hoa ẩm thực ba miền

    BẢN ĐỒ TRỤ SỞ

    FACEBOOK



    NHÀ HÀNG HOÀN KIỆT

    Địa chỉ: Số 8, Đường Pasteur, Phường 4 , Tp. Đà Lạt

    Hotline: (0263)3 979 888 - 0913 865 359 - (0263)3 586 363

    Thời gian mở cửa: 09:00 - 22:00

    Email: hoankiet2015@gmail.com

    Website: www.nhahanghoankiet.com

    GIỚI THIỆU

    Từ lâu các nhà hàng Hoàn Kiệt đã trở thành điểm đến quen thuộc của dân sành ăn tại đất Đà Lạt. Với một thực đơn phong phú tự chọn nhà hàng mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực độc đáo và thú vị.

    Các món ăn tại đây là sự kết hợp nhiều phong cách ẩm thực khác nhau và cũng là tâm huyết của nhiều đầu bếp dày dặn kinh nghiệm.

    THỰC ĐƠN

    Nhà hàng Hoàn Kiệt đã tạo nên những bữa ăn đặc sắc mỗi ngày, mang đến cho thực khách những cảm nhận mới mẻ về các món ăn quen thuộc.  
    • Thực đơn món khai vị
    • Thực đơn món ăn chính
    • Thực đơn món tráng miệng


    KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI

    Copyright 2015 Nhà Hàng Hoàn Kiệt | All Rights Reserved
    • TRANG CHỦ
    • GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN
    • THỰC ĐƠN
    • ĐẶT BÀN NGAY!
    • ĐỒ UỐNG
    • THƯ VIỆN HÌNH ẢNH
    • TIN TỨC
    • LIÊN HỆ
    Nhà Hàng Hoàn Kiệt